Chinakohl - Nudel - Pfanne

Heute ein Nudel-Gericht aus unserer Gemüsekiste. Ebenfalls zu finden bei chefkoch.de.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
250g Nudeln
2 Möhren
500g Chinakohl
2 Lauchzwiebeln
200g Kochschinken
1 EL Öl
2 EL Sojasauce
1/2 TL Sambal Oelek
Gewürze: Pfeffer
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 3 Personen): ungefähr 4€
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen.
Die Möhren grob raspeln und den Chinakohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe und den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Den EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Möhren erst kurz andünsten, dann Kohl und Kochschinken zufügen, leicht anbraten, mit Pfeffer würzen.
Die Nudeln zufügen und weitere 5 min. leicht braten 
Sojasoße und Sambal Oelek unterrühren, abschmecken, Lauchzwiebeln darüber streuen.

Schnell gemacht, günstig und lecker. Wie zu erwarten ist dies natürlich kein Gericht der Sterneküche, also wer einen Wow-Effekt erwartet wird enttäuscht, dennoch ein bodenständiges Gericht, das bis auf den Wow-Effekt nichts vermissen lässt.
Absolute Nachkoch-Empfehlung! 

Nudeln mit Tomate - Mozzarella Soße

Ein weiteres Nudel-Gericht. Dieses mal angelehnt an ein Vapiano-Gericht - entdeckt bei chefkoch.de.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
250g Nudeln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten, stückig
1/2 EL Tomatenmark
Tabasco
10 Blätter Basilikum
125g Mozzarella (möglichst fein gerieben)
nach Bedarf Parmesan zum garnieren
Gewürze: Salz, Pfeffer
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 2 Personen): ungefähr 4€
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Währenddessen das Öl in eine Pfanne geben und die fein gehackten Zwiebeln anbraten. Wenn sie goldgelb sind, kommt der fein gehackte Knoblauch dazu. Ca. 2 min mitbraten lassen. Dann kommen die Tomatenstückchen hinzu, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Tomatenmark unterrühren, köcheln lassen.
Sind die Nudeln gar, Basilikum hacken und unterheben. Nudeln und Mozzarella dazugeben und alles mischen.

Thai-Nudeln

Nachdem ich das erste mal bei Gosch die Thai-Nudeln gegessen habe, gestaltet sich die Suche nach einem Rezept, dass genau so (oder zumindest fast genau so) schmeckt.
Dieses Rezept sah von den Zutaten nach einem Treffer aus - gesehen, gekocht...
Einkaufs-/Zutatenliste: 
100g Krabben
200g Flusskrebsfleisch
500g Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Frühlingszwiebeln
5cm Lauch
10 Cocktail-Tomaten
1 kleine rote Paprika
1 1/2 TL rote Currypaste
400g Frischkäse
50ml Orangensaft
2 EL Fischsauce
1 TL Ketchup
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 4-6 Personen): ungefähr 12€
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und glasig anbraten. Anschließend die abgetropften Krabben und das Flusskrebsfleisch in die Pfanne geben. Nach einer Minute die Currypaste hinzugeben und gut verrühren. Nach ein paar Minuten rührt man den Frischkäse unter und fügt die in dünne Ringe geschnittenen weißen Abschnitte der Frühlingszwiebeln und den gleichfalls behandelten Lauch hinzu. Nach weiteren 1-2 min kommen die zuvor gehäuteten und fein geschnittenen Tomaten und die dünn geschnittene Paprika dazu. Mit der Fischsauce, dem Orangensaft und einem TL Ketchup abschmecken. Im Anschluss die zuvor gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen und heiß servieren. 

Die 'Gralssuche' ist leider mit diesem Rezept nicht zu Ende. Aber vorweg - dieses Gericht schmeckt sehr lecker - absolut empfehlenswert. Für alle Gosch-Thai-Nudel-Fans aber der kleine Wermutstropfen - es ist kein Gosch-Klon... Dazu ist es ein wenig zu Lauch-lastig und auch der Orangensaft ist in dieser Menge auch zu dominant. Beim nächsten mal wird das Rezept diesbezüglich angepasst und mit einem Schuss Kokosmilch abgeschmeckt.
Dennoch bleibt dieses Rezept ein leckeres Essen für das fast-Sylt-Feeling... 

Barbecue-Hacksteaks

Trotz des Flops der letzten "Hack-auf-dem-Grill-Aktion" habe ich mich noch einmal an das Hackfleisch herangetraut mit diesem Rezept.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
500g Hackfleisch, gemischt
1 EL Senf
1 EL Teriakysauce
1 Spritzer Tabasco
1 TL Worcester-Sauce
3 EL Ketchup
3 EL Barbecue-Sauce
1 EL Himbeer-Sauce
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Chili-Flocken, Thymian
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 4 große Hacksteaks): ungefähr 5€
Zubereitung:
Hack mit Senf, Teriakysoße, Tabasco, Worcestersauce und 1-2 frisch gehackten Thymianzweig(e) gut kneten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mindestens eine Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die eigene BBQ-Sauce zubereiten:
Ketchup, BBQ-Sauce, Himbeersauce und 1/2 TL Chiliflocken mit einem Schneebesen kräftig rühren und kurz erhitzen. Eventuell noch ergänzend würzen. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
Mit einer Hamburger-Schablone oder mit den Händen Steaks von circa 10 cm Durchmesser und 2 cm Dicke formen. Kurz anbraten, etwas ruhen lassen.
Mit der eigenen BBQ-Sauce einpinseln und in einer Grillpfanne zu Ende braten.
Man kann sie natürlich auch echt auf den Grill geben. Hier sollte man genau aufpassen und öfter die Fingerdruckprobe wie bei einem Steak anwenden, sonst wird das Fleisch zu trocken. In der Zeit, in der die Hacksteaks garen, werden sie jeweils erneut mit der eigenen BBQ-Sauce eingepinselt.

Nach dem besagten letzten Reinfall, war ich skeptisch gegenüber den Hacksteaks und leider hat sich die Skepsis auch wieder bewahrheitet. Zwar ist ein Steak mal eine nette Abwechselung, vor allem die Himbeer-Barbecue-Glasur hat (vor allem für Barbecue-Saucen-Verliebte) einen gewissen Reiz und schmeckt einfach mal erfrischend anders, jedoch hat man nach dem Steak auch keine Lust mehr, irgendetwas anderes zu essen - der Geschmack ist irgendwie erschlagend, auch wenn man nicht viel davon isst. Alles schwer zu beschreiben...
Es bleibt aber, dass die Hacksteaks für Barbecue-Saucen-Liebhaber auf jeden Fall empfehlenswert sind, alle anderen geben ihr Geld lieber für fertige Hacksteaks aus (auch wenn man bei denen nicht weiß, was drin ist), oder für klassische Nackensteaks, an die die Hacksteaks um Längen nicht herankommen...
Tipp für alle, die die Hacksteaks ausprobieren: auf jeden Fall 1 Ei in die Hackmasse geben, damit die Steaks etwas stabiler werden, sonst herrscht akute Bruchgefahr...

Grill-Orangen

Alle guten Dinge sind Drei: Dessert vom Grill: Grill-Orangen von chefkoch.de.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
2 Orangen
4 TL Puderzucker
50g Butter
2 EL gehackte Haselnüsse
Gewürze: Nelkenpulver, Zimt
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 4 Portionen): ungefähr 3€
Zubereitung:
Die Orangen halbieren. Dann das Fruchtfleisch im Ganzen von der Schale lösen. Die weißen Häutchen vom Fruchtfleisch entfernen und die Frucht wieder in die Schale legen.
Auf ein quadratisches Stück Alufolie legen. Puderzucker in einer dicken Schicht aufstreuen. Eine Messerspitze gemahlene Nelken und 1 TL Zimt mischen und auf die Orangenhälften verteilen. Nun möglichst weiche, dünne Butterscheiben auf die Orangen legen. Die Alufolie jetzt zusammenknittern - nicht schließen und nur halb so hoch wie die Orange. Sie ist nur Schutz für die zerlaufende Butter.
Die Orangen mindestens 5 Minuten, zumindest aber so lange auf dem Grill geben, bis die Butter geschmolzen ist. Die gehackten Haselnüsse darauf verteilen und gegebenenfalls mit einem Minzzweig garnieren.
Warm servieren.

Dieses Rezept klingt weihnachtlich, es riecht und schmeckt auch so. Auch wenn es sehr viel scheint - nicht zu sehr mit den Gewürzen geizen, sonst wird das Gericht sehr langweilig. Langweiliger als es sowieso schon ist. Denn leider ist dieses Grill-Dessert eine nette Idee zur Weihnachtszeit, für das Grillen im Sommer fehlt einfach der frische Pepp. Trotz allem zum Nachmachen empfohlen, da es einfach und günstig ist und man somit beim Versuch nichts zu verlieren hat.