Chicken 'Elgar'

Das Rezept ist eine Eigen-Ko-Produktion - findet sich aber auch bei chefkoch.de.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
500g Hühnerbrust
250g Nudeln
1 mittelgroße rote Paprika
1 Bund Frühlingszwiebeln
450g Champignons (bevorzugt braune)
400ml Sahne
Tomatenmark
Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Currypulver, Paprikapulver (edelsüß)
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht satt für min. 4 Personen): ungefähr 6€   
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden, Größe je nach Geschmack. Wenn sie klein geschnetzelt wird, dann besser in Scheiben. Die Paprikaschote in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Champignons vierteln.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Das Fleisch in heißem Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Lauchzwiebeln und Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Hälfte der Sahne mit Currypulver, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Den Knoblauch durchpressen, mit der restlichen Sahne verrühren und hinzufügen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bis die Nudeln fertig sind, weiter köcheln lassen. Diese dann abgießen und untermischen. Noch 1-2 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
 
Das ist das wahrscheinlich beste Rezept, welches ich je getestet habe - Spaß beiseite - das Rezept kann ich nur jedem wärmstens empfehlen.
Es lässt sich für 2 Personen ebenso gut zubereiten, wie für viele Gäste.
Ein Rezept, was ich mal zum Testen weitergebe. Wer Nudel-Pilz-Huhn-Sahne-Kombinationen mag, dem wird dieses Rezept auf jeden Fall schmecken...

Ratatouille

Bei der kalten Jahreszeit, jetzt mal ein Rezept für den gemütlichen DVD-Abend.
Das Rezept zum Film Ratatouille.
Das Rezept habe ich durch Zufall bei chefkoch.de entdeckt.
Vorweg eine Sache: das Rezept ist Zeit- und relativ Kostenintensiv..
Einkaufs-/Zutatenliste: 
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 orangene Paprika
1 Zwiebel
7 Tomaten
1 dicke Zucchini
1 dünne Aubergine
1 kleiner Kürbis
1 Bund Petersilie
1 Bund Thymian
Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 2-4 Personen): ungefähr 8€
Zubereitung:
Zunächst eine dickflüssige Sauce zubereiten. Dafür die Paprika halbiert im Ofen so lange backen bis sie Blasen werfen. Abkühlen lassen und enthäuten.
2 TL Olivenöl, 1 gepresste Knoblauchzehe, und 1 kleingewürfelte Zwiebel in einem Topf erhitzen bis die Zwiebel glasig wird. 3 entkernte und klein geschnittene Tomaten und das Lorbeerblatt hinzugeben. Ca. 10min einkochen lassen. Ich habe im Gegensatz zum chefkoch-Rezept alle Paprika kleingewürfelte hinzugegeben. (das Rezept sah eigentlich nur je 1/2 Paprika je Farbe vor) Mit etwas Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Noch ca. 3min weiterköcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit anpürieren (das Wort gibts im Zweifel nicht - ich meine damit wirklich nur kurz pürieren, sodass noch ein paar Stückchen bleiben)
Alles bis auf zwei Esslöffel in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 135°C vorheizen. 
Zucchini, Aubergine, Kürbis und Tomaten in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben abwechselnd fächerförmig auf der Sauce anordnen. (die Scheiben sollten alle etwa gleich groß sein) Ein wenig Olivenöl mit Salz und Pfeffer mischen und darüber geben. Die Form mit Alufolie abdecken und 2 Sunden backen, die Folie entfernen und alles 30 Minuten weiter backen lassen (wenn es braun wird, die Folie leicht darüber legen).
Als letztes eine Vinaigrette aus dem Rest der Sauce mit 1 TL Öl, 1 TL hellem Balsamico und den frischen, gehackten Kräutern mischen.
Zum Servieren das Gemüse übereinanderschieben (das ist weichgebacken nicht ganz so einfach), möglichst senkrecht auf einen Teller "stellen" und zum Abschluss 2-3 Scheiben Gemüse obenauflegen. 
Den Tellerrand mit der Vinaigrette besprenkeln. Heiß servieren.
(gerade zum Dekorieren einfach ein Screenshot aus dem Film als Vorlage nehmen - ich hab probiert das so detailgetreu wie möglich nachzudekorieren)
Dazu passt sehr gut helles Baguette.

Das Gericht ist späktakulär, wenns mit der Dekoration klappt. Wenn man es zum Film serviert einfach perfekt. Als "normales" Ratatouille würde ich es nicht empfehlen. Dafür schmeckte es für den Aufwand, den es kostet, einfach nicht besonders. Wer ein leckeres, unaufwendiges Ratatouille machen möchte nimmt lieber diese Rezept: einfaches, leckeres Ratatouille

Wodka-Nudeln

Ende der Suppen-Zeit. Heute etwas schnelles, günstiges und spektakuläres!
Das Rezept kommt von chefkoch.de.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
500g Nudeln
200g Kochschinken oder geräucherten Schinken
1 Zwiebeln
400g Tomaten
1 Pck. Sahne
etwas Wodka
Gewürze: Salz, Pfeffer
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 4 Personen): ungefähr 2,50€
Zubereitung:
Den Schinken in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden, beides im heißen Öl kurz anbraten. 
Einen Schuss Wodka darüber geben und flambieren. (bitte VORSICHT - die Stichflamme kann je nach "Schuss" recht heftig sein) Die Tomaten in Streifen schneiden und dazu geben, die Sahne ebenfalls dazu geben. Kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Nudeln mit der Sauce servieren.

Das Essen ist echt günstig und macht dennoch viel her. Schmecken tut das ganze recht bodenständig - soll heißen: nicht späktakulär aber sollte eigentlich jedem schmecken. Aber wer was schnelles machen möchte oder mit "Kochkünsten" protzen möchte liegt bei diesem Rezept genau richtig. Denn Flambieren macht immer Eindruck! Einfach mal ausprobieren.
Wer "Angst" hat vor dem Wodka - keine Sorge - der Alkohol verbrennt und zurück bleibt nur eine leichte Wodka-Note...