Grillwürste mit "Geist"

Beim durchforsten der letzten Ecken von Chefkoch.de bin ich auf dieses Rezept gestoßen.

Weißes Tomatenespuma

Wer einen iSi-Whip/Sahne-Siphon oder wie man ihn sonst nennen will hat, sollte dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren...
Einkaufs-/Zutatenliste: 
1 kg Tomaten
2-3 Blatt Gelatine
1 Bund Basilikum
Gewürze: Salz, Pfeffer und etwas Zucker
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht für 20 Portionen+): ungefähr 5€
Zubereitung: 
Zunächst aus Tomaten, Basilikum und den Gewürzen (nach Geschmack würzen) einen Fond herstellen. Dafür die besagten Zutaten pürieren und über Nacht (besser einen ganzen Tag) durch ein Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Am Besten eignet sich ein großes, feinmaschiges Sieb. Wichtig ist, dass der abgetropfte Fond möglichst keine Tomatenstückchen enthält sondern klar ist (wird nicht ganz klar wie Wasser).
Ganz wichtig ist beim Abtropfvorgang nicht nachzuhelfen durch umrühren oder ausdrücken der Tomatenmasse!
Am Ende sollten so 500ml Tomaten-Fond entstanden sein.
Am nächsten die Gelatine in warmem Wasser auflösen, ausdrücken und zum klaren Fond geben.
500ml Fond nun  in einen Siphon (mind. 0,5 l Inhalt) füllen und mit 2 Sahnekapseln (NO2) befüllen. Mind. 2 Stunden kühlen.
Nun die Masse in ein Schnapsglas oder ein anderes kleines Glas sprühen und sofort servieren. Der Schaum hält sich nur etwa 5 Minuten. Nach Bedarf mit kleinen Tomaten und Ciabatta anrichten.
Vorsicht beim Einfüllen, der erste "Schuss" kommt oft sehr kraftvoll aus dem Siphon, was bei kleinen Gläsern zu "Querschlägern" führen kann.

Geschmacklich wie farblich überrascht der Tomatenespuma und ist ein absoluter Hingucker. Man kann wunderbar Gäste damit überraschen - wer erwartet schon Tomatengeschmack bei weißem Schaum?
Der intensive Geschmack ist dabei nicht aufdringlich und mit einer leichten Basilikumnote.
Wunderbarer Überraschungs-Gang im Mehrgängemenü oder Partygag für das Buffet. (wobei bei letzterem die Gäste sich den Espuma selbst einfüllen müssen auf Grund der begrenzten Haltbarkeit)

Mett-Baby

Und noch ein weiteres Spaß-"Rezept" was ich nicht vorenthalten möchte...
Seit Jahren geistert im Internet der Mythos des Mett-Baby umher. Wenn man es sucht erhält man leider nur ein qualitativ schlechtes Bild. Grund genug endlich ein solches nachzubilden.
Einkaufs-/Zutatenliste: 
1kg Mett (für Rohverzehr geeignet!)
1 Pck. Frühstücksbacon
2 Oliven
Zwiebeln
Kosten für diesen Buffet-Hingucker: ungefähr 5,00€   
Zubereitung:
Aus dem Mett Kopf, Körper, Arme und Beine des Mett-Baby's formen. In Bacon-"Windeln" wickeln und mit einem Gesicht verzieren. (ich habe zwei Oliven-Scheiben als Augen und einen Zwiebelring als Mund genommen)
Die moderne Variante des Mett-Igels. Ein absoluter Hingucker der für Gesprächsstoff sorgt und definitiv für lacher sorgt. Auf jeden Fall nachahmenswert...

Nudel-Würstchen-Spinnen

Heute gibt es mal ein Gericht aus der Kategorie: "Mit Essen sollte man doch ruhig mal spielen". Ich habe diese Kreation zum ersten mal auf der Pinnwand eines Freundes gesehen und musste es einfach Nachkochen. Ich geb zu, sowohl der geschmackliche als auch der Koch-Anspruch halten sich in Grenzen. Es ist aber ein absoluter Hingucker!
Einkaufs-/Zutatenliste: 
1 Pck. Spaghetti
2 Glas Würstchen
1 Fertig-Nudelsauce
Gemüsebrühe
Kosten für das Gericht in dieser Form (reicht satt für 4 Personen): ungefähr 4,00€   
Zubereitung:
Die Sauce in einen Topf schütten und erhitzen. (das war der leichte Teil)
Nun zum kniffligen Teil (ich geb zu es ist tatsächlich etwas friemelig und ich habe es meinen Kumpel, mit dem ich gekocht habe basteln lassen):
Die Würschen in Scheiben schneiden, ca. 1-2cm breit. Nun die Spaghettis durch die Würschenscheiben spießen. Es empfiehlt sich für den späteren "Aufwickel-Komfort" dabei auf einer Seite der Würstchen die Spaghetti nur wenig rausgucken zu lassen (ca. 4-5cm). Im Kochenden Wasser (oder Gemüsebrühe) so lange garen bis die Nudeln die gewünschte Kosistenz erreicht haben. Mit der Sauce servieren. Weil es so anspruchsvoll ist und einfach lustig aussieht noch ein Bild vor dem kochen:

Spaßiges Rezept für den Männerabend. Simpel gemacht mit ein wenig gefriemel aber der Spaß ist es wert. Schmeckt mit ner Tomatensauce ein wenig wie Wurst-Gulasch.
Noch ein Tipp: besser keine Wiener Würschen (also keine knackigen) nehmen, da diese für zu knackig empfunden wurden - ist aber Geschmackssache...
Viel Spaß bei diesem Spaß-Gericht!